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健全制度,规范管理,细化服务,努力创建品质后勤——郴州市五雅中学教育考察团研讨活动讲话
2018-12-05 15:58:29 来源: 作者:肖正科 【 】 浏览:42次 评论:0

尊敬的陈董,各位领导,各位嘉宾:

上午好!

首先让我代表全体后勤员工对大家的到来表示最热烈的欢迎,欢迎各位莅临指导。

我是后勤副校长肖正科,2002年6月,也就是金海创办之初就来到了这里,凭着对后勤工作的热爱与执着,在这里坚守了16年,这是第17个年头。我们后勤线设岗4人,接受学校的统一管理,也接受董事会、监事会的领导和监督。我本人负责后勤全面工作,另设会计兼实物保管,出纳兼校产、水电管理,采购兼食堂事务长,负责学校安全保卫、水电管理、环境卫生,采购添置维修、食堂和点心配送等工作。一直以来,我们以“精诚团结,严谨细致,务实到新,精益求精”的服务理念,健全制度,规范管理,细化服务,全力创建品质后勤。

后勤工作涉及方面比较多,我想以食品安全工作跟大家做个简单汇报。相信能抛砖引玉,吸取更优更细更实更高效的后勤管理经验,进一步做好后勤服务工作。2016年秋季学校整体搬迁至现在的国家级宁乡经济技术开发区后,学校就定了三年创市优五年创省优的办学目标。后勤服务中心紧跟学校步伐,根据学校安排和部署,2016年12月,获得了长沙市食品安全示范学校,又于2017年11月,成功创建了湖南省食品安全示范学校,后勤服务提前实现了市优省优目标。下面就如下几个方面跟大家分享:

一、领导重视,落实食品安全责任

食品安全无小事,学校食品安全更是大事,根据宁乡市市场和质量监督管理的管理要求,我们明确了学校食品安全主体责任。

1.成立了以周美良校长为组长,肖正科、许海良和谢志强副校长为副组长的食品安全工作领导小组,明确了校长是食品安全的第一责任人。

2.加大投入,设施齐全。由学校后勤服务中心牵头,多次向学校董事会报告,先后投入近两百万元,全面完善所有配套设施,实现明厨亮灶工程。并对接了长沙市食药局平台,建设了快速自检设施,能进行吊白块、二氧化硫、农药残留等七个检测项目。安装了风幕机、高品质软门帘、灭蝇灯,防蚊防蝇设施齐全且效果好。

3.成立了膳食监督委员会,由校长任监督委员会主任,副校长任副主任,教师代表、家长代表、职工代表为成员,对采购质量、伙食标准、营养供给和食品安全等进行全方位监督管理。

4.每月召开一次校长食品安全工作会,总结成绩,提出整改意见,不断改进工作,优化服务。

二、健全制度,规范工作行为

为了保证食品安全,确保师生员工健康生活,学校重视制度建设,要求明确,考核严格。

1.制定各个岗位职责,明确工作要求。一是从原材料采购方面,制定了《采购员岗位职责》和《事务长岗位职责》;二是从原材料加工流程方面制定了《厨师岗位职责》《营业员岗位职责》《送水员岗位职责》。每个岗位职责都有工作失误责任追究细则。

2.完善各项制度:从食品加工的各个流程建立了食品安全生产制度,如《餐厨具清洗消毒制度》《食品加工安全管理制度》《食品加工人员管理制度》等22个规章制度。规范每个操作流程的要求,也是从业人员的工作蓝本。

3.出台了各项管理细则,如《后勤员工管理细则》《食品从业人员管理细则》《食品从业人员月考核细则》等,强化日常管理,严格月考核,规范员工行为。

4.利用食堂班会,每周通报一次考核扣分情况,严格日常考核细则,奖优罚劣,对违纪违规现象红红脸,出出汗。

三、强化管理,确保食品安全

民以食为天,食以安为先。食品安全是学校安全工作的重要组成部分,关乎师生员工饮食安全,直接影响学生的生长发育和身体健康,学校一直以来注重内部管理,把握每道关口,构筑食品安全“防火墙”,撑起师生健康的“保护伞”。

1.严格把关从业人员

 从业人员招聘后,立即进行健康检查,取得健康证后方可从事食品加工工作。

 由班长每天进行晨检,严格执行“五病”调离制度。

 扎实开展员工培训,每周星期一召开班会,进行从业人员培训,发放培训资料,组织学习,期末进行食品安全知识考试。

2.严格把关食品采购

 通过市场调查确定供货单位,组织所有供货商开专题会议,并签定《金海小学食品采购安全协议》和《食品采购安全承诺书》。

 严格审查资格,由我本人把关,对所有供货商查验原件,复印件交学校存档备查。

 严格验质过程

食堂由班长和保管员负责,配送中心由班长和烘焙师负责,分别进行验质把关。学校还完善了快速自检设备,培训了两个快速检测专业人员,对农药残留、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛进行检测,并建立了检测台账。

 大宗物品采购实行“一票否决”制度,如出现质量低劣、霉变过期等食物,取消供货资格,且近一年内不得有采购行为。

  1. 严格把关加工流程,自觉接受外界监督。

 加强巡查,及时监督加工过程:规定事务长每天至少巡查4次,后勤副校长每天至少巡查两次,后勤服务中心人员每天至少巡查一次。及时记载巡查情况,奖优罚劣,落实日常管理细则。

 调取视频监控,随时监督。由事务长随时调取监控录像,对食品加工、餐具清洗等重要环节严格监督,对菜蔬清洗、菜品出锅时间和保温时间等重要时段进行严格监督,对违规行为予以责任追究。

 实行“明厨亮灶”,主动接受学生、家长、教职工以及社会各界的监督。

 对接长沙市平台,随时接受上级主管部门的监督(尤其省示范学校,省市检查监督频率明显增多)。

 成立了“餐具清洗监督小组”,保证餐具洗涤质量,成立了“菜品监督小组”,杜绝“四特”现象。

  1. 严格把关食品贮存。

主食仓库配套设施齐全,严格落实了离地隔墙,还配备了温度计和除湿机等设备。

 严格落实一物一标签,吊牌建卡,信息详细,保证了先进先出。

 落实专人管理,建立了入库台账和出库台账,记载详细。

四、提升服务,确保师生满意率

1.每学期至少开展两次伙食满意率调查,同时每月进行一次点心满意率调查。面向三至六年级和全体教职工进行问卷调查和意见征集,对师生的所有意见都有进行回复,主动接受监督,确保了伙食满意率。一直以来,伙食满意率都不低于97%,点心满意率不低于91%。

2.推行微笑服务,制定了微笑服务评选标准,每月进行评选,促进了服务水平提高。

3.成立了食堂米饭质量监督小组,由校长任组长,副校长为副组长,教师代表、职工代表为成员,随时抽检,保证米饭质量。

4.每月进行一次家长意见调查,并对所有意见进行回复,便于整改工作有的放矢,同时也获得家长的一致好评。

五、创新方法,提高职工凝聚力

职工在校工作一个月有25天,如何来调整心态,调适心理,使他们能团结协作、优质高效的完成服务工作,是后勤管理的新课题。尤其是当今社会,卖苦力靠体力拼劳力的工作真是一员难求,唯有创新管理方法,缩短心与心的距离,达到凝心聚力的作用。

一是开展谈心活动,走近职工,了解他们的心声,了解他们的困难,帮助他们解决一些实际问题。有工作不负责任且屡教不改的,我们逐一谈心,转变他们的思想认识,提高他们的服务意识。我们还要求值班人员必须在职工下班后走进职工寝室,与职工沟通交流,融洽领导与职工的关系,和谐共处,把我们的理念、思想和要求进一步装进她们的脑袋里,容易改进工作,提升服务。

二是活动引领。比如:三·八妇女节,我们开展丰富多彩的游艺活动,教师节我们开展做一个“尊师重教”好职工的演讲活动,元旦节我们开展元旦座谈、“元旦晚会”或“元旦座谈会”等活动,年底我们评选优秀员工,进行总结表彰等系列活动,引领他们积极向上,引领他们团结协作,增强团队意识,提高工作效率。

三是奖励旅游。在校工作两年以上,学校奖励一次省外游。连续工作10年以上,奖励一次国外游,让他们开阔眼界,放宽视野,更大调动积极性创造性,也能更大程度稳定员工。

四是每月开展文明寝室检查评比,奖优罚劣,制作PPT,让大家欣赏文明寝室,提高职工的生活品质,提高了幸福感。

总之,我们在“与爱同行,以爱致美”的教育旗帜下,每一个满怀豪情的金海人以 “今天比昨天文明,明天比今天好,一天比一天好”自立自强自勉,不忘初心,继续前行,用心呵护每个孩子的健康成长,为教育教学做强有力的后勤保障。

    我的发言完毕,谢谢大家!不当之处请批评指正。谢谢大家!

 

Tags: 责任编辑:liu
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